一品料理：お造り(すべて天然もの)/活魚姿造り(生け簀より)

全て天然物です。天候、漁により価格変動あります。

季節限定、飛び魚お造り(漁獲当日のみ)

季節限定、がさ海老(どろエビ)お造り(漁獲当日のみ)

活天然物アカハタ姿薄造り(ご注文頂いてから、目の前で調理いたします。)

天然物お造り盛り合わせ(6～7種類、入荷状況で変わります)

7500円～

本日の飛び切りの、盛り合わせです。

天然物ハマチ(ツバス）

2200円～2950円

本物のハマチの美味しさを。

あじ(造り、たたき)

2500円～

はもおとし、焼しも

4900円～

淡路島活神経締め天然物日本産、直接手切り骨切りです。

本マグロ(よこわ)

2950円～

お造り、たたき

無添加キタムラサキウニ

1箱 8500円～

ミョウバンなし　青森産

剣先いか(白いか)　

2500円～

日本海近海鮮度抜群

めばる

2500円～

佐渡島直送、脂乗り最高

ガサ海老(どろエビ、モサエビ、)

2950円

鮮度落ちが早く、京都市内で貴重

活〆平目薄造り

4500円～

甘味が濃い

活〆真鯛

2950円～

旨味が濃い

寒ぶり(11月～3月)

5500円～

厳選活神経締め天然物、波波自慢の一品！超おすすめ！

活赤貝

3500円

天然物こりこりの中にうま味

活〆イサキ

2950円

脂のってます。

本日の活魚！
生け簀より､活一尾姿薄造り(波波真骨頂のお料理です)

1尾大小あり、18000円～35000円

活魚はすべて天然物です。季節や天候漁により、種類が変わります。
一尾その場でさばき､お造り他あら炊き､唐揚げなどの御料理に致します｡
生け簀に入る魚例(活かわはぎ、活ひらめ、活おこぜ、活あいなめ、活きじはた(あこう)、活めいたカレイ、活天然物くえ(4人前60000円～)、活石鯛、活石垣鯛、活あわび、活さざえ、)

　　　　　　　　　季節により、厳選した魚を揃えております。

英語表記メニューもご用意しております。

English menus are also available.

お造り